Чат-боты на основе ИИ. Хобби.

[Антон Алексеевич]

Есть желание поучиться созданию ИИ и чат-бота на его основе, в свободное время.
Кто-нибудь может описать простым языком в чем принцип создания чат-ботов, которых потом можно обучать до бесконечности?
Поиски по интернету натолкнули на такие сервисы как Dialogflow, где особо ничего знать не нужно. Но у этих сервисов кол-во ограничений на всякие intents и прочее.
То есть как я понимаю, чтобы обучать его без ограничений, нужно создавать код на какой-то программе (то есть мы создаём сам искусственный интеллект) а потом с помощью другой программы создаём чат бота. И потом ии интегрируем в чат бота или наоборот?
Что за программы вообще? Куда копать?
За понятные и полезные ответы для нубов, с меня динарии.