Так цель повышения цены это уменьшение числа клиентов и, как следствие, работы, даже если это означает уменьшение прибыли. Например при цене 20 рублей на один пирожок будет 100 желающих его купить, при повышении цены до 40 рублей будет лишь 30 желающих его купить. Верно, но предъявляемые требования...